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CONCLUSIONES

 

Ø      La leche es un producto que nutricionalmente puede reemplazar a cualquier otro, sin embargo es un alimento altamente perecedero y susceptible de contaminación.

Ø      La calidad de la leche se determina en relación a su composición, parámetros fisicoquímicos, higiénicos y microbiológicos.

Ø      La leche es un alimento básico cuyo suministro debe garantizarte a todos la población sin importar la edad u otras características.

Ø      Tomando como referencia una leche de buena calidad sin deficiencias microbiológicas y óptimas para consumo de niños y hombres, no siempre es sana ya que existen personas que no toleran la lactosa y esto resulta un inconveniente.

 

 

 

 

 

 

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